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舟山普陀 食堂安全监管到每一环节

作者:admin 发布日期: 2021-03-15 二维码分享

本报讯(记者?蒋亦丰?通讯员?曹馨予)早上6点半,浙江省舟山市普陀区沈家门*小学食堂内,工作人员正在紧张忙碌,对配送材料进行检收、粗选、精选,洗菜、切菜、备菜。一边的墙壁上装有监控,可全程记录食堂人员的操作流程。

为了让学生吃得放心,从2015年起普陀区就在所有学校食堂加工区域安装了监控。通过教育局终端平台,可以看到全区各校食堂的情况,也可以随时抽检任意学校,查看工作人员操作是否符合要求、洗菜加工是否规范等。

记者看到,学校食堂配餐间各个角落还装着一个掌心大小的设备。“这是新上线的智能监控,比如说消毒柜开始使用后,设备便会自动发送信息到平台上,我们就知道食堂有定时在消毒。”普陀区教育技术中心副主任周迪丰说,从冰箱温度、紫外线消毒到备餐间温度,加工间的每一个环节都能得到有效监管。目前,普陀区25所学校食堂已经升级完毕。

在就餐环节,普陀区严格实行“局领导陪餐制”。每周由一位局领导和两位工作人员到学校进行陪餐。每次陪餐都不定时间、不打招呼、不听汇报、直入食堂,保证局领导吃到的就是学生日常吃的菜。陪餐结束后,局领导们还要对食堂的每一项内容进行打分,以便食堂完善细节。

普陀区教育局副局长王岳军表示,相比以前的走访调研,陪餐制能够发现更多问题。例如同样是7元的饭菜,局领导在陪餐时发现有些学校能让学生吃得好,但有些学校却有差距。“一了解,发现问题出在细节管理上。有些学校在水电煤等支出上严控成本,就能确保支出尽可能花在食材上。”王岳军说,发现这些问题后,相关学校的食堂必须加以整改完善。

据了解,普陀区目前共有39个学校食堂,达到区餐饮服务安全等级A级的29个,B级的10个。自2008年开始,区财政安排学校食堂用工人员专项资金,每年1000余万元,极大地降低了伙食成本,学生满意度逐年提高。

《中国教育报》2021年03月15日第3版?

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